Une démarche symbolique et inédite pour ces quatre pays ‘’rivaux’’ que sont l’Algérie, le Maroc, la Mauritanie et la Tunisie qui ont déposé, une candidature conjointe à l’Unesco pour que le Couscous soit inscrit à la liste du patrimoine mondial de l’humanité. Le résultat est attendu pour ce mois de décembre.
L’on se souvient encore qu’en en 2016 déjà, l’Algérie avait annoncé son intention de déposer une demande pour faire inscrire ce plat, à base de semoule ou de blé dur, accompagné de légumes, d’épices, de viande ou de poulet, au patrimoine mondial de l’Unesco. Projet avait alors suscité l’ire de son voisin marocain.
Aujourd’hui, on peut dire que ces deux pays en plus de la Mauritanie et la Tunisie sont arrivés à mettre la main dans le même plat, en mettant de côté leurs différends, car ayant déposé en mars dernier un dossier conjoint à l’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture (Unesco) afin que le couscous, spécialité culinaire d’Afrique du nord, soit inscrit à la liste du patrimoine mondial de l’humanité.
L’élaboration du dossier a nécessité de surmonter des années de relations tendues entre les voisins et rivaux que sont l’Algérie et le Maroc. « C’est la première fois que les quatre pays d’Afrique du nord unissent leurs efforts pour déposer une requête commune » s’était enthousiasmée l’ambassadrice du Maroc à l’Unesco, Zohour Alaoui, qui a préparé et signé le dossier.
Le suspens devenu long pour ces pays du Maghreb quand à la suite qui sera donnée à leur demande verra son terme entre le 9 et le 14 décembre prochain.
Car c’est à date que se tiendra la prochaine réunion du comité de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco qui aura lieu en décembre prochain à Bogota en Colombie.
Réunion au cours de laquelle, la demande à l’Unesco, du Maroc, de l’Algérie, de la Mauritanie et de la Tunisie de faire inscrire le couscous à la liste du patrimoine mondial de l’humanité sera examinée.
Espérons que ce projet aboutira dans le bon sens et aura l’accord du du comité de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco qui va déclarer le couscous comme patrimoine de l’Unesco, afin de renforcer davantage la fraternité entre les pays du Maghreb.
Rappelons que le couscous, qui est une spécialité d’Afrique du Nord généralement servi le vendredi, a vu sa renommée dépasser les frontières du Maghreb.
Il a été apporté en France au début du XXe siècle par les premiers travailleurs venus d’Algérie puis par les Pieds-Noirs après l’indépendance de l’Algérie en 1962, le couscous est, selon plusieurs études, devenu l’un des plats préférés des Français, qui sais qui peut-être un jour va réclamer la position de premier de couscous dans le monde.
FADEL K.
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